怎麼烤都很好吃烤箱料理 | 楊珮珊, 高毓茹著 | 人類 | HyRead ebook 香港基督書院

怎麼烤都很好吃烤箱料理

點閱：1

作者：楊珮珊, 高毓茹著

出版年：2012

出版社：人類

出版地：新北市

格式：PDF,JPG

ISBN：9789864136476

分類：美食食譜

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簡介

本書特別針對忙碌上班族設計63道香濃開胃的烤箱料理，教你自己調製美味塗烤醬、醃醬和烤肉醬等，作法深入淺出，口味變化豐富。蔬菜、肉類、海鮮、米麵，都可以「烤」出不一樣的菜色，而且清爽不油膩，讓下廚做菜變得更簡單、更優雅，在家享受美食不是夢！

作者簡介

楊珮珊

◎高雄餐旅大學中餐烹飪本科畢業
◎基隆培德工家烹飪老師
◎中餐乙級技術士

著作
《家常菜秘訣大公開》
《醬料王》

章節

烤箱做菜七大關鍵技法
烤肉香噴噴調醬秘訣
烤箱的使用與保養
烤箱菜Q&A
香烤肉類料理
- 串烤雞丁 / 沙茶烤肉醬
- 辣味雞翅 / 芝麻甜辣醬
- 培根牛肉捲 / 黑胡椒紅酒醬
- 照燒雞腿排 / 照燒醬
- 芒果烤鴨胸 / 鴨香紅酒醬
- 紅酒牛腩 / 紅酒醬汁
- 蒜味香腸 / 蒜香醬
- 茄汁漢堡肉 / 紅茄醬
- 烤藍帶豬排 / 豬排醬
- 烤春雞 / 五香椒鹽醬
- 鳳梨牛肉串 / 蠔油柴魚醬
- 蘋果豬肉捲 / 蘋果燒烤醬
- 烤叉燒肉 / 叉燒醬
- 烤德國豬腳 / 蜂蜜芥末醬
- 椒香鹹豬肉 / 五香胡椒醬
- 孜然羊肉燒 / 孜然醬
- 黑胡椒菲力牛排 / 黑胡椒醬
- 蘑菇醬豬肋排 / 蘑菇醬
- 蜜汁烤雞腿 / 蜜汁醬
- 腐皮鑲肉 / 番茄辣醬
- 焗烤牛小排 / 紅酒牛排醬
- 香草雞腿排 / 迷迭香醬
- 烤羊肉捲 / 椒麻烤肉醬
- 青醬烤羊排 / 青醬
- 紅酒香蔥雞 / 紅酒醬
- 梅花沙嗲 / 沙嗲醬
- 咖哩牛肉 / 咖哩醬
燒烤海鮮料理
- 鹽焗蝦 / 鹽焗醬
- 烤秋刀魚 / 山椒胡椒鹽
- 泰式小卷 / 泰式酸辣醬
- 檸香虱目魚肚 / 檸檬醃汁
- 烤絲瓜蛤蜊 / 奶油醬
- 奶油螃蟹 / 奶油焗醬
- 烤八寶中卷 / 五味醬
- 椒鹽下巴 / 椒鹽醃汁
- 香烤鰻魚 / 烤鰻醬
- 彩椒蝦盅 / 起司焗醬
- 香麻蝦托 / 香麻醬
- 起司百里香扇貝 / 百里香起司醬
- 烤芝麻魷魚 / 沙茶烤肉醬
- 杏仁鱈魚 / 香茄醬
- 蔥味鱸魚 / 香辣魚露汁
- 起司鍋蝦 / 奶油焗醬
- 鮮蚵豆腐 / 豆豉醬
- 鹽烤香魚 / 薑汁蘿蔔醬
- 豆酥烤鱈魚 / 豆酥醬
- 焗烤淡菜 / 番茄紅醬
- 酥皮鮭魚 / 蛋黃醬
焗烤麵飯＆蔬菜
- 烤玉米、筊白筍 / 烤肉醬
- 烤奶油白菜 / 奶油白醬
- 燒烤烏龍麵 / 柴魚甜醋醬
- 海鮮烤飯 / 咖哩醬
- 培根蘆筍捲 / 起司沾醬
- 起司南瓜 / 蜂糖醬
- 烤番茄盅 / 黑胡椒鹽
- 烤香菇、杏鮑菇 / 中式烤肉醬
- 焗茄汁蝦仁飯 / 起司番茄醬
- XO醬烤茄子 / XO調味醬
- 紙包大陸妹 / 奶香油露汁
- 烤柴魚飯糰 / 柴魚香鬆
- 吐司披薩 / 番茄糊醬
- 義式千層麵 / 義式香料醬
- 烤米布丁 / 香草醬

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